Pastel De Frutas Blancas
El Pastel de Frutas Blancas es un postre impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora 40 minutos. Hecho con c. acortamiento, c. azúcar, huevos, c. harina y . sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
Batir bien la manteca vegetal y el azúcar; agregue los huevos (uno a la vez), batiendo bien después de cada adición.
Guarde 1/2 taza de harina para enharinar las frutas; agregue el resto de la harina tamizada con sal y levadura en polvo alternativamente con jugo de piña.
Agrega las frutas enharinadas, el coco y las nueces.
Revuelva sólo hasta que esté bien mezclado.
Vierta en moldes para pan de 3 1/2 x 7 1/2 pulgadas forrados con papel encerado.
Hornee a 275° durante 1 1/2 horas.
(Si es un molde Pyrex, hornee a 250°).
Decorar con piña confitada y cerezas.
Continúe horneando 1 hora más.
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