Glaçage "Crème Chantilly"

Chauffer le lait en conserve jusqu'à ébullition; retirer immédiatement du feu.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, battre le shortening avec un batteur rotatif jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporer lentement le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et mousseux.

Lorsque le lait est légèrement plus chaud et tiède, versez-le lentement dans le mélange de sucre en battant, ajoutez la vanille et continuez de battre jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fouettée, environ 1 minute.

Ce glaçage a presque le goût de la crème fouettée, n'est pas collant et reste moelleux pendant des jours.

Cette quantité est suffisante pour glacer le dessus d’une plaque à gâteau de 7 x 11 pouces.

Double recette pour glacer le dessus et les côtés de deux couches de 8 ou 9 pouces.