Cuadrados de trigo

En un tazón mediano, mezcle las harinas, el germen de trigo, el azúcar, la sal, el agua y la mantequilla hasta que se forme una masa suave.

Dividir por la mitad; tapar y dejar reposar al menos 10 minutos. Coloque la masa en una bandeja para hornear de 17 x 14 pulgadas ligeramente engrasada; aplanar en un cuadrado de 4 pulgadas.

Estirar sobre una bandeja para hornear para

Rectángulo de 1/2 x 13 1/2 pulgadas.

Cortar en cuadrados de 1 1/2 pulgada.

Pincha toda el agua. Espolvorea con sal gruesa y sal de mesa al gusto.

Hornee a fuego medio precalentado.

horno a 400°

De 7 a 8 minutos o hasta que estén crujientes pero demasiado doradas. Retirar a las rejillas para que se enfríe.

Repita con la masa restante.

Rinde 198. Los cuadrados se encogen a poco más de 1 pulgada después de hornearlos.