Sopa de Casamento

Usando uma panela grande, encha 3/4 de água até o topo. Adicione os peitos de frango, as cebolas inteiras, as cenouras inteiras e o aipo inteiro (talos e folhas).

Leve a sopa para ferver.

Usando a receita favorita de almôndegas (ou comprada em loja), faça almôndegas e leve ao forno até ficar pronto.

Limpe a escarola (usando a parte das folhas para a sopa) e ferva em água e sal até as folhas ficarem verde-escuras.

Quando o frango estiver pronto, a sopa estará pronta.

Retire todo o frango, aipo, cenoura e cebola. Adicione almôndegas e escarola.

Corte as cenouras e o aipo e volte à sopa.

Limpe o frango e adicione à sopa.

Para economizar tempo, almôndegas e escarolas podem ser preparadas com antecedência e congeladas até serem necessárias.