sopa de boda

Usando una olla grande, llene agua hasta 3/4 del camino hasta arriba. Agregue las pechugas de pollo, las cebollas enteras, las zanahorias enteras y el apio entero (tallos y hojas).

Lleva la sopa a ebullición.

Usando su receta de albóndigas favorita (o comprada en la tienda), haga albóndigas y hornee hasta que estén cocidas.

Limpiar la escarola (usando la parte de hoja para sopa) y hervir en agua con sal hasta que las hojas adquieran un color verde oscuro.

Cuando el pollo esté cocido, la sopa estará lista.

Retire todo el pollo, el apio, las zanahorias y la cebolla. Agrega las albóndigas y la escarola.

Cortar las zanahorias y el apio y volver a la sopa.

Limpiar el pollo y agregarlo a la sopa.

Para ahorrar tiempo, las albóndigas y la escarola se pueden preparar con anticipación y congelar hasta que se necesiten.