Conservas de cáscara de sandía

Una vez que se haya comido el rojo, raspe el rosa hasta obtener el color rosa claro.

Quitar la corteza y cortar la otra en tiras y luego en tiras más finas.

Colocar en una fuente abierta con azúcar (según receta de confitura de pera).

Cocine hasta que espese y forme conservas. Vierta en frascos mientras esté caliente y ciérrelos.