Picles de melancia

Apare e descarte a parte verde da casca.

Corte a casca em anéis ou cubos de 2,5 cm.

Mergulhe durante a noite em salmoura feita de sal grosso e 1 1/2 litro de água.

Combine açúcar, vinagre e 2 1/2 xícaras de água; coloque o limão, a canela e o cravo em um saco de musselina e adicione à mistura de açúcar e vinagre.

Cozinhe por 10 a 15 minutos.

Remova o saco de especiarias.

Escorra a casca da melancia; enxágue bem e cubra com água fria.

Cozinhe, coberto, até ficar macio.

Adicione ao líquido picante e quente. Cozinhe coberto até ficar claro, cerca de 10 minutos.

Deixe descansar por 24 horas. Fechar em frascos esterilizados, colocando um pouco de pau de canela e cravo em cada frasco.

Rende 5 litros.