"Gâteau de guerre"

Beurrer et fariner un moule allant au four de 8 x 4 pouces.

Mettez le sucre, l'eau, les raisins secs, l'huile, la cannelle, la muscade et les clous de girofle dans une casserole à fond épais.

Mélanger et porter à ébullition.

Cuire doucement pendant 5 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit confortablement chaud au doigt.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter au mélange de sucre refroidi en mélangeant bien.

Incorporer les noix; étaler uniformément dans le moule et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Retourner sur une grille pour refroidir complètement.

Lors des grandes occasions, ajoutez des fruits confits coupés (ananas, cerises rouges).