Pastel de nueces, dátiles y miel

Precalentar el horno a 160C/Gas 3/horno ventilado 140C. Forre la base y los lados largos de un molde para pan de 900 g con papel vegetal, untando con mantequilla el molde y el papel.

Vierta la harina, la canela, la mantequilla, el azúcar, 2 cucharadas de miel y los huevos en un tazón grande. Triture los plátanos y pique los dátiles (las tijeras de cocina son más fáciles para esto) y agréguelos al bol. Batir la mezcla durante 2-3 minutos, con una cuchara de madera o una batidora de mano, hasta que esté bien mezclada.

Vierta en la lata preparada y nivele la parte superior. Esparcir los trozos de nuez. Hornee durante 1 hora, luego presione ligeramente la parte superior; se sentirá firme si se cocina. Si no, hornee por 10 minutos más.

Deje enfriar durante 15 minutos y luego sáquelo del molde con el papel. Cuando esté frío, rocíe el resto de la miel. Cortar en rodajas gruesas.