Soupe de Courgettes de Virginie*
La soupe aux courgettes de Virginie* est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 c. courgettes tranchées (avec la peau), 1 1/2 pinte. de bouillon de légumes ou de poulet, 1/2 c. oignons hachés, 1 c. lait écrémé ou crème et 2 c. beurre ou huile, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire revenir les oignons; ajouter les courgettes, le basilic et le bouillon.
Laisser mijoter 30 minutes.
Retirer du feu et passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait et assaisonner au goût.
Servir chaud ou froid.
Rendement
6 bols.
🍷 Accords Parfaits
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