Жаркое из оленины с овощами

Хорошо промажьте жаркое, вставив кубики соленой свинины в небольшие надрезы жаркого.

Нагрейте сливочное масло в жаровне или глубокой кастрюле и поджарьте мясо со всех сторон.

Добавьте горячую воду, фруктовый сок, сельдерей, петрушку, тимьян, соль и перец.

Накройте крышкой и тушите на плите или в духовке при температуре 350° в течение 3 часов, пока мясо не станет мягким.

Если жидкости становится слишком мало, добавьте воды.

Примерно за 1 час до подачи еды добавьте очищенный картофель, морковь и лук. Добавьте еще немного соли для овощей.

Когда овощи станут мягкими, выложите их и мясо на блюдо и держите горячими. Загустите жидкость 2–3 столовыми ложками муки.