Вяленая оленина

Смешайте ингредиенты.

Замочите от 1,5 до 2 фунтов мяса без костей в маринаде на ночь.

Нарежьте полосками (от 1/8 до 1/4 х 1 дюйм).

Положите полоски на решетку духовки так, чтобы поддон был внизу, а дверца была слегка открыта; запекать 5–6 часов при температуре 150°.

По мере высыхания мясо сморщивается и чернеет.

Удалите капельки жира.

Готовьте мясо до тех пор, пока оно не станет достаточно жевательным и гибким, чтобы его можно было сгибать, не ломая. Не пересушивайте.