Cerf Ala Desjardins
Venison Ala Desjardins est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 (5 à 6 lb) de rôti de chevreuil, 1 c. porc salé maigre, 4 c. d'huile d'olive, 1 c. oignon haché et 1 c. céleri haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une poêle épaisse, faire revenir le porc salé dans l'huile d'olive.
Ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Retirer le porc et les légumes en laissant le gras dans la poêle.
Ajouter 1/4 tasse de jus de cornichon dans la poêle et faire dorer la viande.
Arroser la viande de jus pendant qu'elle dore.
Le sucre contenu dans le jus caramélisera et glacera la viande.
Retourner la viande et arroser avec 1/4 tasse supplémentaire de jus.
Ajoutez plus de jus si nécessaire.
Le jus cuira à mesure que la viande brunira.
Mettez tous les ingrédients restants dans une grande rôtissoire ou une bouilloire couverte et faites cuire au four à 325° pendant environ 4 heures ou faites cuire à couvert sur la cuisinière pendant 4 heures ou jusqu'à tendreté.
Verser la sauce sur les tranches de viande pour servir.
🍷 Accords Parfaits
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