فطيرة وعاء الحمص بالخضروات

نحضر وعاء كبير به ماء يغلي على نار عالية ونضيف إليه البطاطس. اطهيها في ماء مغلي بلطف لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصبح طرية ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة.

صفي البطاطس في مصفاة.

قسمي البطاطس إلى وعاءين متوسطي الحجم واهرسي نصفها. ضع جانبا.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتلألأ الزيت.

يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي الكرفس، الذرة، البروكلي، الجزر، الفطر، الحمص، البقدونس، الزعتر المجفف، وإكليل الجبل المجفف. أضف الملح والفلفل حسب الذوق، ويقلب.

أضف إكليل الجبل الطازج وأغصان الزعتر. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الخضروات طرية ولكن لا تزال متماسكة قليلاً.

إزالة أغصان إكليل الجبل والزعتر.

نرش الدقيق فوق الخضار ونخلطهم جيداً.

يُسكب نصف مرق الخضار ويُحرَّك.

أضيفي الخميرة الغذائية وحركيها جيداً.

يُسكب نصف مرق الخضار المتبقي ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا مع الاستمرار في التحريك.

قم بدمج البطاطس المهروسة وما يكفي من المرق المتبقي للوصول إلى القوام المطلوب.

أضيفي البطاطس المقطعة وقومي بالتقليب.

يُسكب خليط الخضار في طبق خبز مقاس 9 بوصة (23 سم).

اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من حليب الصويا في وعاء خلط صغير.

دهن الحواف الخارجية لطبق الخبز بالمزيج باستخدام الفرشاة أو أصابعك.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

ضعي عجينة الفطيرة فوق صينية الخبز، مع الضغط على الأطراف حتى تلتصق.

قم بتنظيف الجزء العلوي من العجينة بخفة باستخدام غسول حليب الصويا والزيت.

اصنعي شقًا صغيرًا على شكل X في الجزء العلوي من القشرة.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح قشرة الفطيرة ذهبية اللون.

يتمتع!