Ragoût de légumes
Le ragoût de légumes est un dîner impressionnant. Composé de 8 petites pommes de terre nouvelles, 3 grosses carottes, 2 à 3 c. d'huile d'olive, 1 petit oignon haché et 1 branche de céleri hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Placer les pommes de terre et les carottes entières dans un cuiseur vapeur, couvert, sur de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Couper les carottes en tranches de 1/2 pouce.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 pouce; annuler.
Faites chauffer l'huile dans une casserole de 4 litres.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, l'oignon, le céleri, le brocoli, le sel, le bouillon et l'eau.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
Ajouter les courgettes, les haricots de Lima et les petits pois.
Remettre à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pour 2 personnes.
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