Risotto de verduras (bajo en calorías y colesterol)

Cocine las cucharadas de aceite de cebolla a fuego medio doradas, revolviendo constantemente.

Agregue el pimiento verde y los champiñones y cocine 2 minutos.

Agrega el maíz congelado y el caldo o caldo.

Llevar a ebullición; revuelva una o dos veces.

Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.

Mezcle ligeramente con un tenedor. Espolvorea con queso parmesano rallado, si lo deseas.

Puede agregar las sobras de pollo cortado y castañas de agua (si lo desea) como plato principal. Puedes combinar hierbas: romero, perejil, albahaca o mejorana.