Name: Rissóis de legumes
Ingredients: 4 tbsp. manteiga clarificada; 1 alho-poró médio (apenas parte branca), cortado em tiras finas, 2 1/2 polegadas de comprimento; 1 tsp. alho picado; 1/2 lb. cogumelos selvagens frescos; páprica, mostarda, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, pimenta preta, cominho e aminoácidos líquidos da Bragg's (para sabor salgado) a gosto; 1 tomate, descascado, sem pele, sem sementes e cortado em tiras finas; 1 c. ervilhas verdes sem casca, escaldadas; 1 pimentão vermelho, assado, sem pele, sem sementes e cortado em tiras; 6 folhas de espinafre, com caule, lavadas, secas e cortadas em tiras finas; 2 tbsp. manjericão fresco picado grosseiramente; 1 tsp. tomilho fresco picado; 1/2 c. migalhas de pão seco; 1/2 c. queijo parmesão ralado; 4 slices focaccia ou 4 pães; queijo suíço ralado não pasteurizado sem coalho (suficiente para 4)

Rissóis de legumes

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Rissóis de Legumes é um jantar impressionante. Feito com 4 colheres de sopa. manteiga clarificada, 1 alho-poró médio (somente a parte branca), cortado em tiras finas de 5 cm de comprimento, 1 colher de chá. alho picado, 1/2 libra de cogumelos selvagens frescos e páprica, mostarda, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, pimenta preta, cominho e aminoácidos líquidos da Bragg's (para sabor salgado) a gosto, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.