Lasaña De Verduras

Caliente el aceite en una olla; agregue el calabacín, la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, el apio y el ajo.

Saltee 15 minutos a fuego medio. Agrega los siguientes 9 ingredientes; llevar a ebullición.

Cubrir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Destape y cocine a fuego lento otros 45 minutos hasta que la salsa espese, revolviendo ocasionalmente.

Combine agua y sal; llevar a ebullición.

Agregue los fideos de lasaña y hierva sin tapar durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos.

Drenar.

Extienda 1/4 de la salsa en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas ligeramente engrasada.

Cubra con tres fideos y un cuarto de queso.

Repita hasta que se utilicen los ingredientes restantes.

Hornee, descubierto, a 350° durante 35 a 40 minutos.

Dejar reposar cinco minutos antes de servir.

Sirve 8.