Name: Gemüse-Chili
Ingredients: 1 Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden; 1 grüner Pfeffer (mittelgroß), gehackt; 1 c. gehackte Zwiebeln; 1/2 c. gehackter Sellerie; 1/2 c. gehackte Karotten; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/4 c. Oliven- oder Pflanzenöl; 1 (28 oz.) can Tomaten (nicht abgetropft), geschnitten; 1 (8 oz.) jar milde oder scharfe Picante-Sauce; 1 1/4 c. Wasser; 1 tsp. Instant-Bouillon mit Rindfleischgeschmack; 1 1/2 tsp. Kreuzkümmel; 1/2 c. in Scheiben geschnittene reife Oliven, abgetropft; 15 oz. Dose Chilibohnen (nicht abgetropft); 15 oz. Dose Kichererbsen, abgetropft; 4 oz. (1 Tasse) geriebener Cheddar-Käse

Gemüse-Chili

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Gemüse-Chili ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten, 1 grüner Paprika (mittelgroß), gehackt, 1 c. gehackte Zwiebeln, 1/2 c. gehackter Sellerie und 1/2 c. Mit gehackten Karotten liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf oder Schmortopf Zucchini, grüne Paprika, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie knusprig und zart sind. Tomaten, Picante-Sauce, Wasser, Bouillon und Kreuzkümmel unterrühren.

Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.

Abdeckung; 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Oliven, Chilibohnen und Kichererbsen unterrühren; köcheln lassen, bis es vollständig erhitzt ist.

Mit Käse darüber servieren.

Für 6 Personen (1 1/2 Tassen).

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