Name: Cordon Bleu de Veau avec Sauce aux Champignons (4 Personnes)
Ingredients: 8 fines tranches de jambon ou de prosciutto; 8 escalopes de veau, pilées finement; 2 tbsp. fromage romano râpé; 2 tbsp. fromage parmesan râpé; farine; 1 oeuf, battu; 3/4 c. chapelure assaisonnée avec 1 c. Fromage parmesan; 1/4 tsp. paprika; pincée de sel; 3 tbsp. beurre; 1/4 c. échalote hachée; 1/4 c. poivron vert haché; 1 gousse d'ail, hachée; 1 c. champignons frais tranchés; 1/4 tsp. poivre noir concassé; 1/2 c. soupe à la crème de champignons; 1/4 c. lait; 2 tbsp. vin Marsala sec; persil haché (garniture)

Cordon Bleu de Veau avec Sauce aux Champignons (4 Personnes)

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Le cordon bleu de veau avec sauce aux champignons (pour 4 personnes) est un dîner impressionnant. Composé de 8 fines tranches de jambon ou de prosciutto, 8 escalopes de veau pilées finement, 2 c. fromage romano râpé, 2 c. Parmesan râpé et farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

👨‍🍳 Instructions

Déposez 2 tranches de jambon sur chacune des 4 escalopes de veau.

Saupoudrer généreusement de romano et de parmesan.

Garnir du reste de veau et presser fermement les bords pour sceller.

Saupoudrer légèrement de farine.

Tremper dans l'œuf, puis rouler dans la chapelure assaisonnée.

Faire fondre le beurre dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-vif.

Ajouter le veau et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois.

Retirer de la poêle et réserver au chaud. Ajouter l'échalote, le poivron vert et l'ail dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.

Incorporer les champignons et le poivre.

Réduire le feu, remettre le veau dans la poêle et laisser mijoter environ 2 minutes pour bien réchauffer, en retournant une fois.

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