Vans Käsekuchen

Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und 1/4 Tasse Zucker vermischen. Zutaten gut vermischen.

In eine gefettete Springform drücken. 8 Minuten backen. Cool.

Maisstärke, 1/4 Tasse Zucker und Ananas vermischen. Bei mittlerer Hitze unter kräftigem Rühren kochen, bis die Mischung klar und eingedickt ist.

Ananasmischung auf der Kruste verteilen.

Frischkäse, Eigelb, 3/4 Tasse Zucker, Vanille und Zitronensaft in einem Mixer glatt rühren.

1 1/2 Tassen saure Sahne in die Käsemischung schlagen, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht. Eiweiß schlagen und salzen, bis steife Spitzen entstehen. Eiweiß vorsichtig unter die Käsemischung heben. Nicht schlagen, sondern gut vermischen.

Vorsichtig über die Ananasmischung gießen.

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne sicher verriegelt ist.

In den vorgeheizten Ofen (300°) stellen und 1 1/2 Stunden backen, bis es fest und braun ist. Hitze ausschalten; Backofentür öffnen.

1/2 Stunde im Ofen abkühlen lassen.

Aus dem Ofen nehmen.

Gründlich abkühlen lassen.

Vor dem Servieren die restliche saure Sahne über den Kuchen löffeln und mit Zitronenschale garnieren.