वैलेंटाइन सैल्मन

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

8 हरे प्याज़ डालें और बिना ढके थोड़ा नरम होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में कई मिनट तक ठंडा होने तक डुबोकर रखें।

एक बार जब प्याज ठंडा हो जाए, तो उसे अच्छे से छान लें और एक तरफ रख दें।

बेकन को एक बड़े कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर भूरा होने तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएं।

लहसुन, लीक, नमक और मक्खन मिलाएं; लीक के नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 10 मिनट।

आलू और ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लगभग 3 कप।

नमक और लाल मिर्च डालें।

उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और आलू के नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल से हल्का लेपित चर्मपत्र कागज बिछा दें।

प्रत्येक सैल्मन फ़िलेट सैल्मन को पेट, फ़िलेट के निचले 1/3 भाग को त्वचा से काटकर तैयार करें।

शेष 2/3 फ़िललेट्स को त्वचा से अलग काट लें।

इस टुकड़े को आधा काट लें.

पेट को क्षैतिज रूप से आधा काटें।

प्रत्येक टुकड़े को तारगोन सरसों के साथ फैलाएं और ऊपर सैल्मन बेली का एक टुकड़ा रखें।

नमक और काली मिर्च वाला मौसम।

प्रत्येक सैल्मन पैकेट को दो हरे प्याज के साथ लपेटें, रिबन की तरह आड़े-तिरछे, नीचे की तरफ सिरे फंसा दें।

सैल्मन पैकेट को पेट की ओर से ऊपर की ओर चर्मपत्र पर रखें और प्रत्येक पर वनस्पति तेल छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक सैल्मन छूने पर थोड़ा सख्त न हो जाए और अंदर से पारदर्शी न रह जाए, लगभग 15 मिनट तक।

आलू लीक सूप गरम करें और उसमें कटा हुआ हरा प्याज डालें।

नमक और काली मिर्च वाला मौसम।

सूप को उथले कटोरे में परोसें, ऊपर से 1 सैल्मन पैकेट डालें और मिर्च के पेस्ट से सजाएँ।