سمك السلمون عيد الحب

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

أضف 8 حبات بصل أخضر واطهيها بدون غطاء حتى تنضج قليلاً، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

انغمس فورًا في الماء المثلج لعدة دقائق حتى يبرد لإيقاف عملية الطهي.

عندما يبرد البصل، صفيه جيدًا واتركيه جانبًا.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

أضيفي الثوم والكراث والملح والزبدة. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الكراث لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي البطاطس وكمية كافية من الماء لتغطية حوالي 3 أكواب.

يتبل بالملح والفلفل الحار.

يُترك على نار خفيفة، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى حتى تنضج البطاطس، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

قم بتبطين طبق الخبز بورق البرشمان المطلي قليلاً بالزيت النباتي.

قم بإعداد كل سمكة سلمون فيليه عن طريق قطع البطن، أي ثلث الجزء السفلي من شريحة السلمون، عن الجلد.

اقطع الثلثين المتبقيين من الفيليه بعيدًا عن الجلد.

قطع هذه القطعة إلى النصف.

قطع البطن إلى نصفين أفقياً.

دهن كل قطعة بخردل الطرخون وفوقها شريحة من بطن السلمون.

نتبل بالملح والفلفل الأسود.

لف كل علبة سلمون ببصلتين أخضرتين، بشكل متقاطع مثل الشرائط، مع ثني الأطراف من الجانب السفلي.

ضع عبوات السلمون على ورق البرشمان، بحيث يكون جانب البطن لأعلى، ثم رش كل منها بالزيت النباتي.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح السلمون متماسكاً قليلاً ولم يعد شفافاً من الداخل، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

يُسخن حساء كراث البطاطس ويُضاف البصل الأخضر المفروم ويُضاف.

نتبل بالملح والفلفل الأسود.

يُقدم الحساء في أوعية ضحلة، ويُغطى بكيس سلمون ويُزين بمعجون الفلفل الحار.