Name: Onkel Eds Lieblingskäsesuppe
Prep time: 26 min
Cook time: 88 min
Yield: 4
Ingredients: 5 slices Speck; 1/2 C. geriebene Karotte; 1/2 C. fein gehackter Sellerie; 1/2 C. fein gehackte Zwiebel; 1/2 C. fein gehackter grüner Pfeffer; 1/4 C. Allzweckmehl; 4 C. Hühner- oder Rinderbrühe; 3 C. geriebener scharfer Schmelzkäselaib; 2 C. Milch; 2 Tbsp . trockener Sherry; 1 C. Mit Pimiento gefüllte Oliven, abgespült und in Scheiben geschnitten; 1/4 tsp . grob gemahlener Pfeffer; gehackte frische Petersilie (Beilage)

Onkel Eds Lieblingskäsesuppe

⏱️ Fertig in 1h 54m 🥄 Vorbereitung 26 min 🔥 Kochzeit 1h 28m 👥 4 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Onkel Eds Lieblingskäsesuppe ist eine beeindruckende Suppe, die Sie in etwa 1 Stunde und 54 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit Speck, ca. geriebene Karotte, ca. fein gehackter Sellerie, c. fein gehackte Zwiebel und c. Mit fein gehacktem grünem Pfeffer liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Speck in einem holländischen Ofen knusprig kochen; Entfernen Sie den Speck und bewahren Sie 1 Esslöffel Bratenfett im Schmortopf auf.

Speck zerbröckeln und beiseite stellen.

Kochen Sie die Karotte und die nächsten 3 Zutaten im Bratenfett bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang oder bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

Mehl hinzufügen und umrühren; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

Unter ständigem Rühren nach und nach Hühnerbrühe hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.

Milch, Sherry, Oliven und Pfeffer einrühren; bei mittlerer Hitze kochen, bis alles vollständig erhitzt ist.

Mit Speck bestreuen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Ergiebigkeit: Tassen.

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