Courge cuite deux fois

Coupez la courge en deux.

Retirez les graines; jeter.

Placer la courge, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Couverture; cuire au four à 350° pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre ou placer dans un plat en verre, mettre au micro-ondes, couvrir de papier ciré et cuire à puissance élevée pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Retirez la pulpe de courge en laissant une coque de 1/4 de pouce.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la pulpe de courge, les épinards, 1/2 tasse de fromage, la margarine ou le beurre, le bacon, l'oignon vert, le sel et le poivron rouge.

Remplissez les coquilles de courge avec le mélange de courge.

Mélanger le reste du fromage et la chapelure; saupoudrer sur la courge.

Placer la courge dans le même plat allant au four.* Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Donne 8 portions d’accompagnement.