Zweimal gebackener Kürbis

Kürbis halbieren.

Samen entfernen; verwerfen.

Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach unten in eine 33 x 23 x 5 cm große Backform.

Abdeckung; Backen Sie den Kürbis 45 bis 60 Minuten lang in einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen, bis er weich ist, oder legen Sie ihn in eine Glasschale, stellen Sie ihn in die Mikrowelle, bedecken Sie ihn mit Wachspapier und backen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang auf höchster Stufe, bis er weich ist.

Entfernen Sie das Kürbismark und lassen Sie eine 1/4-Zoll-Schale übrig.

In einer großen Rührschüssel Kürbismark, Spinat, 1/2 Tasse Käse, Margarine oder Butter, Speck, Frühlingszwiebeln, Salz und roten Pfeffer vermischen.

Füllen Sie die Kürbisschalen mit der Kürbismischung.

Restlichen Käse und Semmelbrösel vermischen; Auf den Kürbis streuen.

Geben Sie den Kürbis in die gleiche Backform.* Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis er durchgeheizt ist.

Ergibt 8 Beilagenportionen.