Pommes de terre cuites deux fois

Frotter les pommes de terre; piquer avec une fourchette et enfourner à 425° pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre au toucher.

Coupez une tranche dans le sens de la longueur sur le dessus de chaque pomme de terre; jeter la peau de chaque tranche. En réservant les coquilles de pommes de terre, retirez l'intérieur et ajoutez-les aux portions de pommes de terre à partir des tranches supérieures.

Purée de pulpe de pomme de terre ; ajoutez la margarine diététique et suffisamment de lait pour obtenir une consistance lisse.

Incorporer les champignons.

Verser le mélange de pommes de terre dans les coquilles de pommes de terre.

Placer dans un plat allant au four et cuire au four à 425° pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Saupoudrer chaque pomme de terre d'une cuillère à soupe de fromage cheddar râpé et cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 2 à 3 minutes.