Pommes de terre cuites deux fois

Coupez les pommes de terre cuites au four en deux.

Retirez l'intérieur.

Réservez les coquilles.

Dans un grand bol (avec un batteur électrique), battre les pommes de terre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse.

Incorporer progressivement le lait, incorporer l'oignon, le sel et le poivre.

Verser le mélange dans les coquilles réservées.

Saupoudrer de fromage.

Disposer dans un plat allant au four.

Cuire au four à 375° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu.

Saupoudrer de paprika pour servir.

Pour empiler les pommes de terre haut dans les coquilles, faites cuire une cinquième ou sixième pomme de terre, ajoutez la pomme de terre à celles à écraser. Jeter les coquilles de la cinquième et/ou de la sixième pomme de terre.

Le beurre et le lait devront peut-être être ajustés pour compenser les pommes de terre supplémentaires.