Patatas dos veces al horno

Corta las patatas horneadas calientes por la mitad.

Saque el interior.

Reserva las conchas.

En un tazón grande (con batidora eléctrica), bata las papas y la mantequilla hasta que estén cremosas.

Incorpora poco a poco la leche, agrega la cebolla, la sal y la pimienta.

Vierta la mezcla en las conchas reservadas.

Espolvorea con queso.

Organizar en una fuente para horno.

Hornee a 375° durante 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita.

Espolvorea con pimentón para servir.

Para apilar papas con cáscara, hornee una quinta o sexta papa y agréguela a las que desea triturar. Deseche las cáscaras de la quinta y/o sexta papa.

Es posible que sea necesario ajustar la mantequilla y la leche para compensar las patatas adicionales.