Tartarugas

Unte com manteiga 2 assadeiras grandes antiaderentes.

Organize as metades das nozes em cachos que lembram tartarugas.

Misture o creme, o açúcar, o xarope de milho, o leite e a manteiga em uma panela.

Mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.

Aumente o fogo para alto e ferva sem mexer até que a mistura fique dourada, borbulhe densamente e o termômetro de doces registre 234°, girando a panela ocasionalmente, cerca de 15 minutos. Retire do fogo.

Junte a baunilha.

Coloque 1 colher de sopa de caramelo em cada cacho de nozes.

Derreta o chocolate em banho-maria. Regue 1 colher de sopa de chocolate em cada doce.

Refrigere cerca de 30 minutos.