Soupe aux tortues
La soupe aux tortues est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 c. viande de tortue fraîche, coupée en dés, 2 pintes. de bouillon de bœuf, 1 feuille de laurier, 1 macis de clous de girofle et 1 1/2 c. jus de citron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Mélanger la viande de tortue, le bouillon de bœuf, le laurier, le macis, le jus de citron et la sauce Tabasco. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la viande de tortue soit tendre.
Retirez la feuille de laurier et le macis. Ajouter le blanc d'œuf et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le xérès après avoir retiré la soupe du feu.
🍷 Accords Parfaits
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