Турецкий хеш

Приготовьте индейку в закрытой жаровне с достаточным количеством воды, чтобы приготовить достаточно бульона.

Положите сельдерей, лук, лавровый лист, красный перец и соль по вкусу.

Готовьте на пару несколько часов до готовности, но не подрумянивайте.

Удалите запас и слейте воду.

Дать остыть в закрытой посуде на ночь.

Снимите жир; не используйте.

Очистить индейку от костей; нарезать крупными кусочками.

Поместите в пароварку бульон из индейки (на каждые 2 литра нарезанной индейки уходит 1 литр бульона).

На каждую литр бульона постепенно добавляйте по 1/2 пачки сливочного масла и муки, чтобы получилась паста.

Постепенно смешайте бульон, чтобы он загустел; добавьте вустерширский соус, белый перец и при желании еще соли. Подавайте горячим с хлебом или положите в центр формы.

Также хорошо с вафлями.