Gombo à la dinde
Turkey Gumbo est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1 c. d'huile de cuisson, 1 c. farine tout usage, 2 grosses branches de céleri hachées, 3 gros oignons hachés et 1 c. sauce Worcestershire, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile.
Ajoutez la farine et remuez constamment jusqu'à ce que le roux soit brun, environ 20 à 25 minutes.
Ajouter le céleri, les oignons, le poivron vert, l'ail, le gombo et les tomates.
Faire revenir en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
Ajouter d'un seul coup l'eau froide avec le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et le Tabasco.
Porter à ébullition rapide.
Ajouter la carcasse de dinde.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 1/2 heure ou plus jusqu'à ce que le bouillon soit riche.
Goûtez pour l’assaisonnement.
Ajouter les cubes de dinde, le persil et les oignons verts.
Cuire encore 10 minutes.
Servir avec du riz.
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