Tuo Zaafi

Batir la harina de maíz y la harina de mijo con parte del agua hasta obtener una suspensión suave.

Cocine la mezcla a fuego medio, batiendo firmemente hasta que se convierta en un montículo suave y elástico.

Cocine a fuego lento las hojas de yute o de okra con cebolla, tomate, chile, dawadawa y pescado desmenuzado.

Cocine la sopa hasta que esté brillante y ligeramente espesa, luego sazone con cuidado.

Forme un montículo con el tuo zaafi y sírvalo con la sopa verde al lado.