Œufs farcis au thon

Placer les œufs dans une casserole; couvrir d'eau.

Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes.

Retirez les œufs de l'eau chaude, laissez-les refroidir sous l'eau froide courante et pelez-les.

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. placer les jaunes dans un petit bol.

Écraser les jaunes d'œufs avec une fourchette; incorporer le thon, la relish aux cornichons, la moutarde, le sucre et la poudre d'oignon.

Incorporer la mayonnaise au mélange de thon jusqu'à ce que le mélange soit crémeux mais reste ferme; assaisonner de sel et de poivre.

Placer les blancs d'œufs, côté coupé vers le haut, sur un plat de service.

Verser le mélange de thon dans les moitiés de blancs d'œufs; saupoudrer de paprika.