Twist de atum e queijo

Aqueça o forno a 425°.

Unte levemente a assadeira.

Misture o atum, as azeitonas, o aipo, o pimentão verde, a cebola e 1/4 xícara de sopa. Misture a mistura para assar e 1/2 xícara de água fria até formar uma massa macia; bata vigorosamente 20 golpes.

Suavemente alise a massa em uma bola sobre uma placa enfarinhada e coberta com um pano.

Amasse 5 vezes.

Abra a massa em um retângulo de 14 x 11 polegadas; coloque na assadeira.

Espalhe a mistura de atum longitudinalmente no centro do retângulo; polvilhe com 1 xícara de queijo.

Faça cortes de 5 cm de comprimento em intervalos de 2,5 cm nas laterais do retângulo.

Dobre as tiras sobre o recheio.

Misture o ovo com 1 colher de sopa de água; pincele sobre a massa.

Asse até dourar claro, 15 a 20 minutos.

Misture a sopa restante com 1/2 xícara de queijo e o leite em fogo médio, mexendo ocasionalmente até ficar bem quente. Sirva sobre fatias de twist.

Serve 6.