Boule de fromage à la truite

Mélanger le fromage à la crème, la margarine, l'oignon, le zeste de citron, le raifort, la moutarde, le sel et le poivre.

Incorporer le poisson.

Réfrigérer 1 à 2 heures, ou au frais.

Mélanger le persil et les pacanes sur une assiette ou du papier ciré. Façonner le mélange en boule et parsemer de persil et de noix de pécan.

Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.