Tropischer Salat mit Ananasvinaigrette

Name: Tropischer Salat mit Ananasvinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 6 slices Speck; 1/4 cup Ananassaft; 3 tablespoons Rotweinessig; 1/4 cup Olivenöl; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 (10 ounce) package gehackter Römersalat; 1 cup gewürfelte frische Ananas; 1/2 cup gehackte und geröstete Macadamianüsse; 3 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1/4 cup Kokosraspeln, geröstet

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 6 Portionen 👁️ 13 Aufrufe

Ein einfach zuzubereitender Salat mit einer Tüte Blattsalat, Ananas, Speckstücken, Nüssen und gerösteter Kokosnuss. Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Ananas und ersetzen Sie die Macadamia-Nüsse nach Wunsch durch geröstete Mandeln.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 10 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 255

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 22.4g 29%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 324mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 10.9g 4%

Ballaststoffe 2.9g 10%

Zucker gesamt 6.1g

Eiweiß 5.3g 11%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Minuten braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Abgießen, zerbröseln und beiseite stellen.

Ananassaft, Rotweinessig, Öl, Pfeffer und Salz in einem Glas oder einer Menage mit Deckel vermischen.

Abdecken und gut schütteln.

Salat, Ananas, Macadamianüsse, Frühlingszwiebeln und Speck in einer großen Schüssel vermischen.

Dressing über den Salat gießen und vermischen.

Mit gerösteter Kokosnuss garnieren.