رامشنيتزل التقليدية

1 زجاجة شمبانيا حلوى الآيس كريم بطعم الفواكه، حسب الرغبة. الاتجاهات: في مقلاة ثقيلة، على نار متوسطة، يُحمر اللحم على كلا الجانبين، وفي نفس الوقت يُقلى البصل والثوم. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون الداكن، أضف ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأحمر، واستمر في الطهي وتقليل سائل النبيذ.

كرر هذا الإجراء 4 مرات أكثر.

(استخدم حوالي 250-300 مل من النبيذ الأحمر) يتم تقليل الإضافة الأخيرة من النبيذ الأحمر بمقدار النصف فقط، ثم تضاف الكريمة الطازجة أو الكريمة الثقيلة، مع التحريك بشكل متكرر لتجنب الكتل.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار خفيفة مع إضافة المرق الشفاف.

أضف الفلفل والملح حسب الرغبة. لا تبالغي. عندما تقل كمية الكريم ويصبح سميكًا إلى حد ما، أضيفي شرائح الفطر.

أطفئ النار وأزل المقلاة.

(إضافة الفطر يخفف الرحم، لذا تأكد من أن الرحم كان سميكاً قبل إضافة الفطر). يقلب جيدًا، ويغطى الوعاء ويترك ليرتاح لبضع دقائق.

يُقدم الطبق فوق الأرز مع سلطة الطماطم، أو فوق المعكرونة والسلطة الخضراء.

ولإنهاء الوجبة الناجحة، استمتع بشرب مثلجات وكأس من الشمبانيا.