Lumpia tradicional filipina

Coloque un wok o una sartén grande a fuego alto y vierta 1 cucharada de aceite vegetal.

Cocine la carne de cerdo, revolviendo con frecuencia, hasta que no se vea rosado.

Retire la carne de cerdo de la sartén y reserve.

Escurre la grasa de la sartén, dejando una capa fina.

Cocine el ajo y la cebolla en la misma sartén durante 2 minutos.

Agregue la carne de cerdo cocida, las zanahorias, las cebollas verdes y el repollo.

Sazone con pimienta, sal, ajo en polvo y salsa de soja.

Retirar del fuego y reservar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Coloque tres cucharadas colmadas del relleno en diagonal cerca de una esquina de cada envoltorio, dejando un espacio de 1 1/2 pulgada en ambos extremos.

Doble el lado a lo largo del relleno sobre el relleno, meta ambos extremos y enrolle cuidadosamente.

Mantenga el rollo apretado mientras lo ensambla.

Humedece el otro lado del envoltorio con agua para sellar el borde.

Cubra los rollos con film transparente para retener la humedad.

Calienta una sartén pesada a fuego medio, agrega aceite hasta 1/2 pulgada de profundidad y calienta durante 5 minutos.

Introduce 3 o 4 lumpias en el aceite.

Fríe los panecillos durante 1 a 2 minutos, hasta que todos los lados estén dorados.

Escurrir sobre toallas de papel.