Traditionelles philippinisches Lumpia

Stellen Sie einen Wok oder eine große Pfanne auf hohe Hitze und gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Kochen Sie das Schweinefleisch unter häufigem Rühren, bis keine rosa Farbe mehr zu sehen ist.

Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Lassen Sie das Fett aus der Pfanne abtropfen, so dass eine dünne Schicht zurückbleibt.

Knoblauch und Zwiebel in derselben Pfanne 2 Minuten anbraten.

Das gekochte Schweinefleisch, die Karotten, die Frühlingszwiebeln und den Kohl unterrühren.

Mit Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Sojasauce würzen.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis es kühl genug zum Anfassen ist.

Geben Sie drei gehäufte Esslöffel der Füllung diagonal in die Nähe einer Ecke jeder Hülle und lassen Sie an beiden Enden einen Abstand von 1 1/2 Zoll.

Falten Sie die Seite der Länge nach über die Füllung, stecken Sie beide Enden ein und rollen Sie sie ordentlich auf.

Halten Sie die Rolle beim Zusammenbau fest.

Befeuchten Sie die andere Seite der Verpackung mit Wasser, um den Rand abzudichten.

Decken Sie die Rollen mit Plastikfolie ab, um die Feuchtigkeit zu speichern.

Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie Öl bis zu einer Tiefe von 1 cm hinein und erhitzen Sie es 5 Minuten lang.

3 oder 4 Lumpia in das Öl gleiten lassen.

Die Brötchen 1 bis 2 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.