Тортилья де Патата Каталана (картофельный омлет по-каталонски)

Очистить картофель; нарезаем кусочками произвольного размера.

Замочить на некоторое время в воде.

Нарезать лук и раздавить чеснок.

Взбить яйца; добавить соль и перец.

Используйте глубокую сковороду с прямыми стенками диаметром примерно 10–11 дюймов.

Обжарьте картофель на среднем огне в растительном масле (он не должен иметь цвета).

Добавьте лук и чеснок, когда картофель будет наполовину готов.

Удалить из кастрюли; слейте с картофеля и лука лишнее масло и добавьте во взбитые яйца.

Верните 2 чайные ложки масла в кастрюлю.

Вылейте картофельно-яичную смесь в кастрюлю; готовьте на среднем огне, пока одна сторона не застынет, перемещая сковороду круговыми движениями. Накройте кастрюлю тарелкой; переверните омлет на тарелку.

Переложите сырую сторону омлета в кастрюлю; продолжайте готовить до готовности.

Дайте омлету остыть минимум 30 минут.

Подавайте теплым или холодным.