Tortilla De Patata Catalana

Pele las patatas; picar en trozos pequeños.

Remojar en agua por un tiempo.

Picar la cebolla y machacar el ajo.

Batir los huevos; agregue sal y pimienta.

Utilice una sartén profunda y de lados rectos, de aproximadamente 10 u 11 pulgadas de diámetro.

Freír las patatas a fuego medio en aceite vegetal (no es necesario que tengan color).

Agrega la cebolla y el ajo cuando las patatas estén a medio cocer.

Retirar de la sartén; Escurrir las patatas y las cebollas del exceso de aceite y añadirlas a los huevos batidos.

Devuelva 2 cucharaditas de aceite a la sartén.

Vierte la mezcla de papa y huevo en el molde; cocine a fuego medio hasta que un lado esté listo, moviendo la sartén con movimientos circulares. Cubra la sartén con un plato; Invierta la tortilla en un plato.

Desliza el lado crudo de la tortilla en la sartén; continúe cocinando hasta que esté listo.

Deje que la tortilla se enfríe al menos 30 minutos.

Servir tibio o frío.