Tortilla De Patata Catalana (Omelete de Batata Estilo Catalunha)

Descasque batatas; pique em pedaços pequenos.

Mergulhe em água por um tempo.

Pique a cebola e esmague o alho.

Bata os ovos; adicione sal e pimenta.

Use uma frigideira funda e reta, com aproximadamente 25 ou 28 centímetros de diâmetro.

Frite as batatas em fogo médio em óleo vegetal (não precisam ter cor).

Adicione a cebola e o alho quando as batatas estiverem pela metade.

Retire da panela; escorra o excesso de óleo das batatas e cebolas e adicione aos ovos batidos.

Retorne 2 colheres de chá de óleo para a panela.

Despeje a mistura de batata e ovo na panela; cozinhe em fogo médio até que um lado esteja firme, movendo a panela em movimentos circulares. Cubra a panela com o prato; inverta a omelete no prato.

Deslize o lado cru da omelete na panela; continue cozinhando até terminar.

Deixe a omelete esfriar por pelo menos 30 minutos.

Sirva quente ou frio.