Tortilla De Patata Catalana (Kartoffelomelett nach Cataluna-Art)

Kartoffeln schälen; in mundgerechte Stücke schneiden.

Eine Weile in Wasser einweichen.

Zwiebel hacken und Knoblauch zerdrücken.

Eier schlagen; Salz und Pfeffer hinzufügen.

Verwenden Sie eine tiefe Bratpfanne mit geraden Seiten und einem Durchmesser von etwa 10 bis 11 Zoll.

Kartoffeln bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl anbraten (sie müssen keine Farbe haben).

Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu, wenn die Kartoffeln halb fertig sind.

Aus der Pfanne nehmen; Überschüssiges Öl aus den Kartoffeln und Zwiebeln abtropfen lassen und zu den geschlagenen Eiern geben.

Geben Sie 2 Teelöffel Öl zurück in die Pfanne.

Gießen Sie die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen, bis eine Seite fest ist, dabei die Pfanne in kreisenden Bewegungen bewegen. Decken Sie die Pfanne mit dem Teller ab. Omelett auf den Teller stürzen.

Schieben Sie die ungekochte Seite des Omeletts in die Pfanne. Weiter kochen, bis es fertig ist.

Lassen Sie das Omelett mindestens 30 Minuten abkühlen.

Warm oder kalt servieren.