トップシェフジュニアシトラスサーモンバーガー

ディルシトラスアイオリ：すべての材料を小さなボウルに入れて混ぜます。塩とコショウで味を調えてから、置いておきます。

ハンバーガー: サーモンを 2 インチ (5 cm) の大きさに切ります。サーモンの1/3をフードプロセッサーに移し、混合物が非常に滑らかでペースト状になるまで側面をこすり落とします。残りのサーモンを加え、切り身が1/4インチ（6 mm）以下になるまで4〜5回パルスします（滑らかになりすぎないように注意してください）。大きなボウルに移します。

柑橘類の皮、果汁、チャイブ、塩をそっと加えて混ぜます。ハンバーガーパティを4枚に成形します。

鉄フライパンに油小さじ1と1/2を入れて中火で加熱します。油が熱くなったら、サーモンハンバーグをフライパンに加えます。火が通るまで片面3〜4分ずつ焼きます。

組み立て：大さじ1杯のディルシトラスアイオリを4つのバンズの底に広げます。各バンズにハンバーガーを 1 つずつ置き、その上にトマト、アボカド、バター レタスを置きます。

楽しむ！