Salsa Marinara De Tommaso

Coloque el aceite de oliva en una cacerola mediana y caliente hasta que casi humee. Agregue la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias y el pimiento morrón y saltee hasta que estén semicocidos.

Agrega los tomates, el perejil, las hierbas y el vermú. Cocine a fuego lento de 30 a 45 minutos. Sal y pimienta al gusto. Sirva sobre la pasta de su elección. Espolvoree encima con queso romano o parmesano importado recién rallado.