Tomates farcies au riz et à la menthe

Lavez chaque tomate et coupez une fine tranche du bout de la tige. (Conservez les tiges pour les couvercles.)

Récupérez la pulpe avec une cuillère à café et réservez.

Saupoudrer l'intérieur de sucre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Ajouter le riz, bien mélanger et cuire 3 minutes.

Ajouter la pulpe de tomate hachée, 1/4 tasse d'eau chaude, les raisins secs, la menthe, le sel et le poivre.

Couvrir et cuire 10 minutes.