Burritos aux tomates, aux épinards et au fromage

Mélanger les fromages, la poudre de chili, le poivron rouge et le cumin dans un robot culinaire ou battre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.

Râpez grossièrement la moitié des feuilles d'épinards.

Disposez les épinards râpés, le mélange de fromage et les tomates au centre de chaque tortilla.

Pliez les côtés opposés de la tortilla sur la garniture et placez-la sur un plat allant au four légèrement enduit d'un enduit à cuisson d'huile d'olive.

Cuire au four à 400° jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 15 minutes).

Répartir le reste des épinards dans 4 assiettes et disposer les burritos sur les feuilles.

Servir avec de la salsa et de la crème sure.

Donne 4 portions.