Tomaten-Primavera-Suppe
Tomaten-Primavera-Suppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Olivenöl, 1 c. in Scheiben geschnittene, frische Pilze, 1/2 c. gehackte Zwiebel, 1/2 c. gehackter roter oder grüner Pfeffer und 1/2 c. Mit dünn geschnittenen Karotten liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Pilze, Zwiebeln, Paprika, Karotten und Sellerie hinzufügen; kochen, bis die Zwiebel fast zart ist.
Zucchini hinzufügen; 1 Minute kochen.
Wasser, Tomaten und Rinderbrühe einrühren; zum Kochen bringen.
Ungekochte Nudeln unterrühren; zum Kochen bringen.
Unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, oder bis die Nudeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Parmesankäse servieren.
Ergibt etwa 6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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